إيلا برينان: قيادة الطاولة

القصة "إيلا برينان هو اسم مألوف في صناعة المطاعم. تُعرف اليوم بأنها الأم الملهمة لعائلة برينان المتجولة في نيو أورليانز وقوة الطبيعة التي كانت وراء قصر برينان أولاً ثم قصر القائد. لقد طردتها عائلتها في وقت ما، واستمرت في العمل. لقد كانت منشئة وجبات الإفطار المتقنة في نيو أورليانز ووجبات الإفطار والغداء على موسيقى الجاز وأحدثت ثورة في المطبخ الكريولي. باعتبارها رائدة في حركة الطعام الأمريكية الحديثة، فقد دفعت طهاتها إلى المقدمة وساعدت في إطلاق ظاهرة الطهاة المشاهير."